牛乳密度的快速检测及掺水量计算

快检方法编号:CDC/SB 217

检测意义:正常牛乳的密度为1.0281.032。低于1.028的牛乳可能掺有水,高于1.032的牛乳有可能掺有杂物。采用乳稠计、量筒、温度计和乳稠计读数温度换算表,可不受环境限制,快速进行检测,并可用公式换算出大约掺水量。

检测步骤:取温度为10~25℃混匀的样品200ml,沿筒壁小心倒入250ml量筒内(勿使发生泡沫),测量样品温度后,小心将洁净的乳稠计沉入样品中,让其自然浮动,但不能与筒内壁接触。静置2~3min,读取乳稠计与样品界面的读数。当温度在20℃时,将乳稠计的读数÷1000+1即得出牛乳密度。在非20℃情况下测量时,根据样品的温度和乳稠计读数查表换算成20℃时的度数。按公式d=X÷1000+1计算出牛乳密度,