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食品中氰化物的快速检测 使用说明

原理:氢化物遇酸产生氢氰酸,氢氰酸与苦味酸作用生成玫瑰红色异氰紫酸钠。

试剂:苦味酸试纸、碳酸钠饱和溶液、(临用时配置,取无水碳酸钠试剂少许,用少量水溶解成饱和状态溶液。)酒石酸固体试剂。

检测操作:(避免阳光直射操作)取1支检氰玻璃管,插入一片苦味酸试纸条,在试纸条上滴加1滴碳酸钠饱和溶液使试纸条湿润,将检氰玻璃管插入带孔橡胶塞中。

取切碎的固体样品10g和50ml蒸馏水或纯净水于100ml三角瓶中,充分振摇尽量溶解;如果是液体样品,直接取50ml不再加水,加固体酒石酸约1g,立即塞上装有检氰管的橡皮塞,轻轻摇动使酒石酸溶解,将三角瓶放入75~85℃水浴中加热20分钟后观察管内试纸变色情况,如果试纸出现玫瑰红色,表示有氰化物存在。

在10g样品中,苦味酸试纸对氰化物的检出限为0.15mg,相当于15mg/kg。

我国国家标准规定,粮食(原粮)中氰化物含量(以HCN计)应小于5mg/kg 。蒸馏酒及配制酒中,以木薯为原料者氰化物含量应小于5mg/L,以代用品为原料者应小于2mg/L。当用本方法在现场检测粮食或以木薯为原料的酒时,可取4g样品不应出现阳性反应。当取样量更少或进一步稀释后的样品仍显阳性反应时,可推断氰化物中毒的可能性。并将样品送实验室进行定量测定。

注意:接触过阳性样品的三角瓶和试管,应充分清洗,防止下次使用时产生干扰。

保质期3年,生产日期见包装。